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上派廚房丨二月二傳統吉利美食
2022/3/4

上派廚房丨二月二傳統吉利美食


二月二,龍抬頭

農歷二月二又被稱作

春耕節,農事節,春龍節

是我們國家的傳統節日

在這樣一個節日里

何不跟著上派學習傳統吉利美食

祈禱一年順順利利呢?



春餅

材料:面粉,開水,涼水。

1,把面粉放到盆里,先用開水燙面,再加入適量的涼水把面團和成軟硬適中的面團,稍微靜置一會揉勻。

2,把面團揪成小劑子,按扁,用搟面杖搟成很薄的餅皮。

3,平底鍋洗凈,打開上派集成灶,將平底鍋燒熱,改小火放入做好的餅皮,烙至看到鼓泡泡了,翻面烙半分鐘即成。



餃子

材料:面粉,肉餡,白菜,韭菜,蔥,姜,鹽,醬油,花生油。

1,把面粉加水和成軟硬適中的面團,醒一會再揉勻。白菜剁成餡加少許鹽煞水,用水捏去多余的水分備用,韭菜切末備用。

2,肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味,再加入花生油和蔥姜末,拌勻,最后加入白菜餡攪拌均勻,餃子餡就拌好了。

3,面團揉勻,揪成小劑子,搟成邊上薄中間厚的餃子皮,包入餡料兩只手相對一捏,即成。

4,打開上派集成灶,鍋里燒開水,煮上餃子充分煮熟,撈出餃子,就可以開吃了。


炒豆

材料:黃豆500克,花椒,八角,鹽少許,白糖適量,花生油適量。

1,把黃豆洗凈,加入花椒,八角,鹽充分浸泡開,把浸泡好的黃豆撈出放到蓋簾上,晾干表面的水分。

2,打開上派集成灶,把鍋里放入花生油,燒至5成熱,放入黃豆小火慢慢的炸,炸至到金黃色撈出控油。

3,鍋里放入半勺水,加入4大湯勺白糖,小火慢慢熬制,熬制到白糖液冒細密的泡泡就可以了。

4,這時關火,把炸好的黃豆倒入攪拌均勻即成。


驢打滾

材料:糯米粉,紅豆沙,熟黃豆面。

1,把糯米粉加入白糖和牛奶攪拌均勻成糊狀,放入上派蒸箱,選擇面食模式,蒸10分鐘用筷子攪拌均勻繼續蒸熟拿出,揉勻。

2,把蒸好揉勻的糯米團蓋上保鮮膜,用搟面杖搟開,均勻地鋪上豆沙餡,卷起。

3,把卷起的糯米卷,上面撒上熟黃豆粉,然后用刀切成塊即成。



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